水晶糕的做法和配方

1、澱粉適量、水適量。

2、取適量澱粉，加水攪拌。

3、靜置幾分鍾，等澱粉重新沉澱下來，倒掉上層的水留下沉澱物。

4、再加水攪拌、靜置、倒掉上層水，重複多三四次（時間允許的話）。

5、最後倒完水的沉澱物 再加少量水（太多會變液態，太少會厚）然後拌勻，放在一邊備用。

6、燒開水，將原先的沉澱物倒入鍋中（倒入前要先攪拌，防止沉澱），用鏟子迅速攪拌，不能停。

7、關火，出鍋，放入平底的容器裏晾涼，晾涼的時候可以灑上白糖，（多少看口味，可以放多點，因為後面要加水），趁熱白糖可以融化。

8、涼了之後可以放入冰水，再用勺子割成塊狀。