海南粉的做法介紹,海南粉的做法
1、主料:海南粉3斤。
2、輔料:酸菜100克、牛肉乾適量、脆炸面片150克、蒜頭3顆、花生油適量、蒜蓉油適量、老抽生抽適量、酸筍100克、豆芽100克、胡蘿蔔100克、香菜3根、芝麻粉適量、花生仁(炒)適量。
3、將酸菜、竹筍、紅蘿蔔、豆芽、清洗乾淨。
4、準備食用油起鍋,清炒酸菜,清炒豆芽,清炒竹筍,清炒胡蘿蔔。
5、準備花生油蒜頭,起鍋熱入油加入蒜,蒜末炸至出香味顏色變焦黃時倒出待用。
6、準備生抽,準備老抽,香菜切小,牛肉乾剪成細條。
7、以上所有的步驟:完成後。新鮮的配菜配料就上盤,以下步驟開始醃粉。
8、放入蒜頭油,放入老抽生抽,攪拌均勻後,加入所有配料。
9、輕微攪拌均勻後,撒入香菜 ,完成即可