白菜鯉魚粥的做法步驟

1、準備用料。大米、鯉魚、白菜、葱花、薑末、精鹽、味精、紹酒。

2、將鯉魚宰殺後去鱗，去鰓，除內臟，洗滌整理乾淨。

3、白菜洗淨，切成絲；大米淘洗乾淨，撈出瀝乾備用。

4、坐鍋點火，加入適量清水，先下入鯉魚，葱花，薑末，紹酒，精鹽，用旺火煮沸至肉爛。

5、再用湯篩過濾，去除魚刺，然後下入大米，轉小火煮至粥將成。

6、再下入白菜絲煮勻，最後撒入味精調勻，即可出鍋裝碗。