地道東北大拉皮的做法

1、食材：東北大拉皮、黃瓜、紅椒、蒜、食鹽、白糖、味精、香醋、生抽、老乾媽、紅油。

2、做法：準備提前泡好的拉皮半斤備用。黃瓜半根，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中。紅椒半個去瓤，切成紅椒絲，和黃瓜放在一起，用來配色。蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

3、然後把拉皮放在菜板上，用刀切成不規則的小片，裝入盤中。

4、起鍋燒水，水開後下入拉皮，用勺子攪拌推動，使拉皮受熱均勻。焯水2分鐘，倒出控水晾涼。

5、倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食鹽1克，白糖1克，味精1克，香醋5克，生抽3克，老乾媽10克，紅油3克，攪拌均勻，化開調料。

6、裝入盤中，放上黃瓜絲和紅椒絲，就可以了。