烤麪包温度低了會怎樣

1、烤麪包温度低了，會使烘烤急脹作用過大，導致麪包內部粗糙。

2、烤箱温度過低，肯定需要延長烘烤時間，長時間使麪包表皮乾燥，而且因温度不足，麪包表皮無法焦化而顏色較淺。

3、長時間烘烤會使水分蒸發過多，揮發性物質也減少，導致麪包質量減輕，增加烘焙損耗。