南方粽子的做法和材料，端午節南方粽子一般選什麼材料做

1、在南方，做粽子一般都少不了粽葉、糯米、肉、冬菇、蛋黃、綠豆等材料，而在南方的不同地區，粽子的選材也有所不同。下面以廣東粽子、嘉興粽子、上海粽子為例。

2、廣東粽子是南方粽子的代表品種，不僅在端午節，在日常生活中廣東人也時常會吃粽子的。廣東粽子的材料除了必備的粽葉和糯米外，還經常有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，而叉燒肉、雞肉丁、鴨肉丁、冬菇、蛋黃、綠豆、花生、等也是其主要材料

3、嘉興粽子具有非常悠久的歷史，其鮮肉粽被譽為“粽子之王”，一般的材料有粽葉、糯米、豬後腿肉、豆沙、白酒等。

4、上海粽子比較鬆軟、味道濃烈，品種很多，材料自然也豐富。除糯米外，鮮肉、栗子、香菇、蛋黃、烤鴨、米仁、赤豆等都市比較常見的材料。

5、因為粽子的種類非常多，不同品種它們所選用的材料也有很大的不同，所以很難有一個規範的答案。而就南方粽子而言，糯米、肉、香菇、綠豆這些事比較常見的材料。