發海蔘的技巧

1、將海蔘表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨容器內，加入純淨水或礦泉水。海蔘要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水兩次。

2、海蔘腹部有個開口，是海蔘加工前去內臟開的口，沿這個口剪到海蔘頭部，剪到海蔘頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海蔘牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨即可。