奶味吐司怎麼做好吃

1、用料：高筋麪粉268克。

2、輔料：鮮奶126克、奶油33克、細砂糖36克、食鹽3克、酵母粉2.5克、雞蛋1個。

3、湯種麪糰材料：鮮奶18克、奶油8克、細砂糖1克和鹽1克放入鍋中煮沸，後離火，加入18克高筋麪粉攪拌至均勻成團，室温放涼後，放入冰箱冷藏16小時。

4、將冷藏後的湯種麪糰，撕成小塊，加入高筋麪粉175克、細砂糖5克、酵母0.5克、鮮奶108克，混合均勻放入塑料盒，室温發酵60分鐘左右，再放入冰箱冷藏發酵36-48小時。

5、取出冷藏發酵的中種麪糰，撕成小塊與高筋麪粉75克、鮮奶28克、細砂糖30克、鹽2克、全蛋35克、酵母2克混合，攪打到起筋後。

6、加入奶油25克攪拌至完全階段，蓋上濕布發酵至兩倍大。

7、分割麪糰為三份，鬆弛15分鐘。

8、擀薄面團，向右折三分之一，再向左折剩下三分之一。

9、從上向下捲起，麪糰的延展性極柔韌，只能邊卷邊擀薄。

10、把卷好的麪糰先放中間，然後分放兩側，發酵至九分滿，刷上蛋液。烤箱180度預熱，放進烘烤40分鐘，至15分鐘中間加上錫紙，烤箱裏面放入一杯水，增加濕度，效果不錯，麪包出爐後，立即脱模倒放在涼架上待涼。