茴香菜怎麼做丸子

1、原料：雞脯肉200g，豬肥膘100g，小茴香苗200g，葱、姜、鹽、料酒、蛋清、雞精、香油各適量。

2、雞脯肉和豬肥膘分別洗淨，用刀背砸成茸。

3、小茴香苗擇洗乾淨，切碎。

4、葱、姜分別洗淨，拍鬆，加清水浸泡成葱薑汁。

5、雞茸加葱薑汁、蛋清、清湯、鹽、料酒，順着一個方向攪拌上勁，再加小茴香苗、香油拌勻。

6、鍋內添清水，將拌好的雞茸餡擠成小丸子放入，用小火加熱至微沸3分鐘，加鹽、料酒、雞精調好口味即可。