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涼皮做不成型一拿就碎如何解決

1、涼皮正確製作方法如下:將適量的高精面加水拌勻,放置一小時備用;在麪糰上加水進行洗面,洗完之後將面精與麪漿分開,取其麪漿備用;將麪漿倒入涼皮機上,經涼皮機加熱成型即可。

涼皮做不成型一拿就碎如何解決

2、涼皮不成型的原因可能如下:火候太小,温度不夠,導致涼皮未熟;蒸制的時間過長導致;做涼皮的麪漿太稀導致。

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