毛尖如何看好壞

1、毛尖茶有一些明顯的特點，例如茶葉細直、以及及表面白毫等，所以一般都是嫩芽製成的，不會有茶葉粗大的現象。

2、毛尖茶的顏色鮮明，一般都是呈現碧綠或是黃綠的顏色，而且看上去還會有光澤感，表面有白色茸毛，幹茶聞起來清香宜人，不會有雜味。有的毛尖茶因為殺青不透所以聞起來會有青臭的味道。

3、毛尖茶的含水量是比較低的，用手碾碎以後大部分都成粉末狀，説明這樣的毛尖含水量恰到好處。如果全部碾碎，説明毛尖茶葉含水量太低，如果沒有碾碎，説明其含水量太高，所以大家在購買毛尖的時候應該注意這一點。

4、毛尖茶沖泡後的湯色一般是淺綠色的，有的也呈黃綠色，無論是哪種湯色看起來都會清澈且明亮，不會有渾濁的感覺，看起來清洗自然，會讓人覺得心情愉悦。如果沖泡後呈現比較深的顏色，一般都是茶葉陳化或是老化了，如果沖泡後湯色發黃或是有些泛紅，則説明此茶殺青不足等等。