如何做炒香菇，怎麼炒香菇

1、主料：香菇（鮮）500克、冬筍50克。

2、調料：醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、澱粉(豌豆)3克。

3、水髮香菇去蒂，用清水反覆洗乾淨，冬筍切成4釐米長的薄片。

4、炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入滷汁發胖時，移旺火上收汁。

5、用濕澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。