螃蟹沒煮熟吃了會怎樣

1、螃蟹沒熟吃了有可能中毒。

2、螃蟹中蛋白質含量豐富，其中組氨酸的成分的較多，被細菌分解之後會生成組胺，具有一定的致毒作用，會導致機體免疫系統紊亂，出現過敏的情況。

3、沒熟的螃蟹比新鮮的螃蟹更容易滋生細菌，因為加熱給予螃蟹一個較高的温度，但是有沒有將細菌完全殺死，温度的升高反而使細菌滋生加快，有些細菌會產生一些有毒的代謝產物，食用有可能出現中毒的情況。

4、但是醉蟹這種不加熱螃蟹食用的方法，處理得當一般不會出現中毒的情況，只有製作方式不佳的醉蟹吃了可能會中毒。