怎樣挑選腐竹好吃 知經驗 健康美食 1.47W 大中小設置文字大小 1、觀其色。腐竹的顏色多為麥黃色切帶有淡淡的光澤。而劣質腐竹則顏色會偏暗一些,還有可能色彩分佈不均勻。 2、光檢法。在光照下仔細觀察,好的腐竹我們可以觀察到它有一絲一絲的纖維組織,斷面會呈現蜂窩狀,空心。 3、聞氣味。腐竹因屬於豆製品,所有會有豆香味。沒有氣味或是有其他氣味的,都不應該購買。 4、用水泡。將腐竹買回家之後,掰一小段浸泡,觀察水的狀態,呈淡黃色且不渾濁為佳。 TAG標籤:好吃 腐竹 #