餛飩包法大全
1、北方元寶餛飩:
(1)取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
(2)將餛飩皮的一邊往上卷,捲到餛飩皮的約1/2處。
(3)再往裏卷一次,捲到餛飩皮的3/4處。
(4)將餛飩皮的兩個角疊加在一起,捏緊。
2、四川餛飩也叫抄手:
(1)取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
(2)將餛飩皮沿對角線對摺,並將邊角捏緊。
(3)用中指勾壓肉餡處。
(4)順勢將兩個角疊加捏緊。
3、港式雲吞包法:
(1)取一張餛飩皮平放於掌心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
(2)用筷子將餡料往下按壓。
(3)五指將餛飩皮往中間捏。
(4)用虎口將封口處反覆捏緊。
4、温州餛飩包法:
(1)一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
(2)將皮子往裏卷兩次,留一條窄邊。
(3)拉住兩頭往中間裹。
(4)將皮子疊加捏緊。