麻辣餛飩做法

1、材料：餛飩皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，蝦仁3兩，葱1根，雞蛋2個。

2、餛飩的餡料做法：將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細丁，葱剁碎。將肉放入較大容器中，加雞蛋，鹽，蝦仁，香菇，葱。用力順一個方向攪打，使得肉餡攪上勁。將肉放入餛飩皮裏包，即可。

3、餛飩的底湯做法：在碗裏放入醬油，麻油，辣油，鹽，舀上清湯或大骨湯或雞湯。煮好的餛飩撈起瀝乾，放入碗裏。撒下葱花即可。