螃蟹野生的營養價值是什麼

1. 蛋白質含量高：螃蟹中含有約14%的蛋白質。

2. 脂肪含量低：螃蟹中含有約25%的脂肪。

3. 含有多種營養成分：螃蟹中含有鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、核黃素、少量碳水化合物以及硫胺素等營養成分。

注意事項：

1. 螃蟹性味偏寒，一般用薑汁食用。

1、螃蟹野生的營養價值高。

2、能夠為機體提供優質蛋白質，進而在提高機體免疫力和預防肌肉衰減症方面的作用非常明顯。

3、從中醫食療的角度上來講能夠清熱解毒，對於體內濕熱所造成的黃疸、癰腫、疔毒的人，適當吃螃蟹有很好的清熱解毒的功效。

4、能夠消腫散瘀，對於跌打損傷造成的骨折後瘀腫、疼痛，適當吃螃蟹有很好的消腫散瘀的作用。

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1、螃蟹野生的營養價值高。

2、能夠為機體提供優質蛋白質，進而在提高機體免疫力和預防肌肉衰減症方面的作用非常明顯。

3、從中醫食療的角度上來講能夠清熱解毒，對於體內濕熱所造成的黃疸、癰腫、疔毒的人，適當吃螃蟹有很好的清熱解毒的功效。

4、能夠消腫散瘀，對於跌打損傷造成的骨折後瘀腫、疼痛，適當吃螃蟹有很好的消腫散瘀的作用。

農村小溪裏的野生山螃蟹有什麼營養價值和功效？

山螃蟹還具有舒筋益氣、理胃消食、通經活絡、清熱滋陰的功效，人們常常用它來治療產後血瘀腹痛、跌打傷痛，對於恢復跌打損傷的效果也比較好。而且它對於淤血、黃疸、腰腿痠痛、風濕性關節炎等病症都具有一定的食療作用。

螃蟹的營養價值。

螃蟹的營養價值：

1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2.螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”，螃蟹的殼有甲殼質的物質，它的作用是免疫激活，可以幫我們預防癌症。

3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4.螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

擴展資料：

螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉後，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲。

螃蟹身體左右對稱，可區分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區。螃蟹身體的兩邊有附屬肢連結。頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物並送入口中。

螃蟹胸腔有五對附屬肢，稱為胸足。位在前方的一對附屬肢備有強壯的螯，可做來覓食之用，其餘的四對附屬肢就是螃蟹的腳，螃蟹走路移動要依靠這四對附屬肢，它們走路的模樣獨特而有趣，大多是橫着地走而不是往前直行。

不過和尚蟹例外，它們是直着走。基於螃蟹尾端的 2 只步足較少參與行走的特性，通過模仿螃蟹的行走方式開發了6足橫向移動步行機構，並對其運動特性進行研究，以滿足在剛性地面和農業生產所涉及的鬆軟地面行進的要求。

不適宜吃螃蟹的人羣：

1、孕婦：孕婦不要吃螃蟹，螃蟹的功效會導致流產。

2、老年人：老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嚐為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

3、感冒發燒的病人：感冒發燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重症狀。清代食養專着《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

4、腎功能不全者：不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的病人來説，吃蟹只能嚐嚐味道。

5、痛風患者：螃蟹屬於高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。

6、肝炎患者：肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，可以説整個消化系統的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等症狀。

7、脾胃虛寒的人：中醫還認為，由於螃蟹是水生動物，屬於“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。

8、心血管疾病患者：螃蟹除了富含蛋白質，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對於患有心腦血管病的人來説無異於雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會成為中風、心臟病發作等的誘因。

9、膽囊炎、胰腺炎患者：患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬於消化系統的問題，螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發作。

10、高血壓、高血脂、糖尿病患者：高血壓、高血脂、糖尿病患者要儘量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇，吃多了會使那些指標達到更高。

參考資料：百度百科-螃蟹

螃蟹有什麼營養價值

清熱解毒，養筋活血，強身健體。包括大閘蟹、梭子蟹等。，味道鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣和鋅，以及較多的鐵和維生素，具有清熱解毒、養筋活血、強身健體的功效。1.清熱解毒:螃蟹性寒鹹，歸肝胃經。具有清熱解毒、散結化瘀、利水退黃、養肝養陰、補胃液等功效。主要是散熱，治胃氣，調筋通脈，促進消化。螃蟹中含有精氨酸，可以參與體內的能量代謝。適量吃螃蟹可以促進身體的能量平衡，起到很好的排出體內毒素的作用。2.養筋活血:螃蟹具有養筋活血、疏通經絡、養骨補髓等功效。對損傷、淤血、腰腿痛、風濕性關節炎等疾病有一定的改善作用，適用於跌打損傷、骨折人羣。3.增強體質:螃蟹含有豐富的蛋白質和人體必需的營養物質，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A和B等。，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復和合成，增強體質。

螃蟹的營養價值及功效是什麼？

螃蟹的營養價值及功效是什麼？

螃蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀、維生素A、維生素B、維生素E等。中醫認為，螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經，有清熱解毒、補骨填髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃的功效，對於輔助治療瘀血損傷、黃疸、腰腿痠痛等疾病有一定的作用。

螃蟹雖然有較高的營養價值及食療功效，但是吃螃蟹有許多需要注意的事項。

1.吃螃蟹要選足夠新鮮的，並且在蒸熟煮透後食用。

2.螃蟹性寒，不宜食用過多，以免出現腹痛、腹瀉的情況，有脾胃虛寒，腹痛便溏的患者應慎食螃蟹。

3.螃蟹屬於中等嘌呤含量的食物，痛風患者應飲食，一般不建議急性痛風患者吃螃蟹。穩定期的痛風患者可以少量、間斷食用。

本內容由北京中醫藥大學東方醫院 內分泌代謝病科 副主任醫師 易文明審核

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蟹有什麼營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質、維生素A及鈣、磷、鐵、硫銨素、核黃素、煙鹼酸、抗壞血酸等。

2、據《本草綱目》記載，蟹肉性寒，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治跌打損傷、傷筋骨折、過敏性皮炎。

3、蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

螃蟹有什麼營養價值？

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螃蟹肉味道鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。中醫認為，蟹肉性寒味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食的功效，並且蟹肉對於預防高血壓、高血脂、腦血栓以及各種癌症都有較好的療效。不僅如此，螃蟹還有抗結核作用，多吃螃蟹對結核病的康復大有好處。

螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

蟹的身體分為頭與腹部。頭的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。

螃蟹肉味道鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。  中醫認為，蟹肉性寒味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食的功效，並且蟹肉對於預防高血壓、高血脂、腦血栓以及各種癌症都有較好的療效。不僅如此，螃蟹還有抗結核作用，多吃螃蟹對結核病的康復大有好處。以鋸緣青蟹為例分析其營養成分：鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最。並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58。 

鋸緣青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸（UFA）。肌肉的UFA達74.58%，EPA高達18.04%、DHA為13.52%。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高，EPA可明顯降低血清中甘油三脂（TG）和膽固醇（TC）值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進腦發育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。 

鋸緣青蟹為高K低Na食品，鋸緣青蟹更有利於高血壓患者食用。它的肝臟Ca含量極高，僅次於石螺、鯪魚、蝦米、蝦皮和丁香魚，且天然有機鈣易於人體消化吸收。鋸緣青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也較高。青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺。

蟹殼可用以提煉工業原料甲殼素，也可提製葡糖膠。有些蟹類可作中藥用。蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹類能損害農田水利或為人體寄生蟲的中間宿主。

螃蟹有什麼營養價值

螃蟹的營養價值：不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品。蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。

螃蟹是日常生活中常見的一種食物，營養價值豐富。蟹有很多種類，大部分蟹類可以食用。大部分吃得最多的都來源或者淡水湖泊區域。我國蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

蟹的種類

蟹是所有短尾族和歪尾族的通稱。世界約4700種，中國約800種，常見的有關公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱為蟹，但與短尾次目中真正的蟹類不同。

十足目(Decapoda)短尾的甲殼動物，尤指短尾派(Brachyura)的種類(真蟹)，亦包括其他一些類型，如歪尾派(Anomura)的種類(外形及習性可與短尾派相似)。約4500種，見於所有海洋、淡水及陸地。

螃蟹有什麼營養價值

螃蟹的營養價值：

一，螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸。因此具有抗感染，促進傷口癒合的功效。

二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。

三，蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

四，螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

擴展資料：

吃蟹的小貼士

第一，選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的屍體或腐殖質，它的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各種細菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗乾淨，不要吃鰓、腸等內臟，而且必須蒸熟煮透後再吃。

第二，不宜吃得過多。螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利於人體消化吸收，所以食蟹每次不應超過1斤，一週內不應超過3次。

參考資料來源：人民網－吃螃蟹有3大好處 快速鑑別螃蟹好壞之4大祕笈

螃蟹有什麼營養價值

清熱解毒，養筋活血，強身健體。包括大閘蟹、梭子蟹等。，味道鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣和鋅，以及較多的鐵和維生素，具有清熱解毒、養筋活血、強身健體的功效。1.清熱解毒:螃蟹性寒鹹，歸肝胃經。具有清熱解毒、散結化瘀、利水退黃、養肝養陰、補胃液等功效。主要是散熱，治胃氣，調筋通脈，促進消化。螃蟹中含有精氨酸，可以參與體內的能量代謝。適量吃螃蟹可以促進身體的能量平衡，起到很好的排出體內毒素的作用。2.養筋活血:螃蟹具有養筋活血、疏通經絡、養骨補髓等功效。對損傷、淤血、腰腿痛、風濕性關節炎等疾病有一定的改善作用，適用於跌打損傷、骨折人羣。3.增強體質:螃蟹含有豐富的蛋白質和人體必需的營養物質，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A和B等。，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復和合成，增強體質。

螃蟹的營養價值及功效

1. 螃蟹的營養價值

螃蟹的營養價值 螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。 每100克營養成分 能量 103千卡 蛋白質 17.5克 脂肪 2.6克 碳水化合物 2.3克 膽固醇 267毫克 維生素A 389微克 硫胺素 0.06毫克 核黃素 0.28毫克 煙酸 1.7毫克 維生素E 6.09毫克 鈣 126毫克 磷 182毫克 鉀 181毫克 鈉 193.5毫克 鎂 23毫克 鐵 2.9毫克 鋅 3.68毫克 硒 56.72微克 銅 2.97毫克 錳 0.42毫克 一般人羣均可食用 1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好； 2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食； 3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。 螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經； 有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效； 對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

螃蟹又稱河蟹、毛蟹、稻蟹、橫行介士、無腸公子。分佈於我國渤海、黃海和東海；長江流域自崇明到湖北沿江各地盛產。

獲得後，除去胃、腸、腮及小爪，洗淨鮮用。 [性能]味鹹，性微寒。

能續筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒。 [參考]肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。

蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質等。 [用途]用於跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛；婦人產後血瘀腹痛；濕熱黃疸等。

[用法]酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。 [附方] 1，酒侵生蟹：鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，温浸20分鐘左右，取汁多次飲之，並用其渣敷患處。

源於《唐瑤經驗方》。本方取蟹之全體，用以續筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。

兼以外敷，對“骨節離脱”（脱臼）有較好的療效。原方説“半日內，骨內谷谷有聲即好”，表明了制方人的經驗。

2，合骨散：河蟹30~50g，焙乾研末。每次10g，白酒送服。

源於《泉州本草》。本方用河蟹續筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。

用於跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。 3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。

焙乾，共研細末。每次15~20g，白酒送服。

《滇南本草》治婦人產後因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。

4，螃蟹丸：螃蟹500g，燒存性，研末，拌以黃酒，作成小丸。每日2次，每次30g，温開水送下。

源於《瀕湖集簡方》。螃蟹治濕熱黃疸，為民間經驗，可用作輔助治療。

相傳幾千年前，江湖河泊裏有一種雙螯八足，形狀兇惡的金龜。不僅偷吃稻穀，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。

後來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。 此是傳説，並無出處。

答案二： 對於這個問題有個故事的.説的是紹興有一年螃蟹成災人們想了很多辦法都沒解決，後來有個師爺交給大家個辦法，讓人們弄個破缸，然後往缸裏注入鹽水等着螃蟹往裏面爬，讓鹽水把蟄死它，最後螃蟹全被殺死了，當人們沒辦法處理這些螃蟹時，又是那個師爺首先站出來，當着大家的面 大吃螃蟹然後誇螃蟹味道好，就這樣"第一個吃螃蟹的人"就形容勇敢的人，紹興師爺也由此名聲大噪。 醫用價值 性味：鹹、寒、有小毒。

歸經：入肝、胃。 功效：養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。

主治：全蟹可治胸中邪氣，鬱結瘀血，筋骨傷折，；斜面腫；煮酒食之治產後肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。 吃螃蟹、説螃蟹、吃出健康、吃出美味，飲食是一種文化。

螃蟹具有什麼營養價值？

食物解密：又名螯毛蟹、梭子蟹、青蟹。

螃蟹屬甲殼 類動物。其品種大體分為兩種：一是海蟹，二 是河蟹。

河蟹又分遼水系、黃河水系、長江水 系三種。營養介紹：螃蟹肉富含維生素A及鈣、磷、鐵、維 生素隊、維生素出、維生素C、穀氨酸、甘 氨酸、組氨酸、精氨酸、煙酸等。

健康功效：蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消 食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治 療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外， 蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂 及各種癌症有較好的療效。

飲食祕訣：蟹肉適宜跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫 痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或臨產陣 縮無力者食用，尤以蟹爪為好；在煮食螃蟹 時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒， 減其寒性。 蟹肉性寒，不宜多食，患傷風、發 熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指 腸潰瘍、脾胃虛寒等病症者不宜食用，此外， 螃蟹不能與冷飲、梨、柿、花生仁、泥鰍、香 瓜、茶水同食。

尤其需要注意的是，忌食死 螃蟹。因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質， 故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦 死後，這些病菌會大量繁殖。

另外，螃蟹體 內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可 在脱羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質， 尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨 着螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨酸越 多，而當組胺酸積蓄到一定數量時即會造成 中毒。

螃蟹的營養價值是什麼？

很多人愛吃螃蟹，蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。

它不但美味，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。 螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。

近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。 一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。

中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

不能食用死蟹。因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。

醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。

蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。 不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。

蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

每100克營養成分

能量 103千卡

蛋白質 17.5克 脂肪 2.6克 碳水化合物 2.3克 膽固醇 267毫克 維生素A 389微克 硫胺素 0.06毫克 核黃素 0.28毫克 煙酸 1.7毫克 維生素E 6.09毫克 鈣 126毫克 磷 182毫克 鉀 181毫克 鈉 193.5毫克 鎂 23毫克 鐵 2.9毫克 鋅 3.68毫克 硒 56.72微克 銅 2.97毫克 錳 0.42毫克

一般人羣均可食用 1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好； 2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食； 3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經； 有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效； 對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

螃蟹又稱河蟹、毛蟹、稻蟹、橫行介士、無腸公子。分佈於我國渤海、黃海和東海；長江流域自崇明到湖北沿江各地盛產。獲得後，除去胃、腸、腮及小爪，洗淨鮮用。 [性能]味鹹，性微寒。能續筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒。 [參考]肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。 蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質等。 [用途]用於跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛；婦人產後血瘀腹痛；濕熱黃疸等。 [用法]酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。 [附方] 1，酒侵生蟹：鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，温浸20分鐘左右，取汁多次飲之，並用其渣敷患處。 源於《唐瑤經驗方》。本方取蟹之全體，用以續筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。兼以外敷，對“骨節離脱”（脱臼）有較好的療效。原方説“半日內，骨內谷谷有聲即好”，表明了制方人的經驗。 2，合骨散：河蟹30~50g，焙乾研末。每次10g，白酒送服。 源於《泉州本草》。本方用河蟹續筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。用於跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。 3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。焙乾，共研細末。每次15~20g，白酒送服。 《滇南本草》治婦人產後因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。 4，螃蟹丸：螃蟹500g，燒存性，研末，拌以黃酒，作成小丸。每日2次，每次30g，温開水送下。 源於《瀕湖集簡方》。螃蟹治濕熱黃疸，為民間經驗，可用作輔助治療。 相傳幾千年前，江湖河泊裏有一種雙螯八足，形狀兇惡的金龜。不僅偷吃稻穀，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。後來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。 此是傳説，並無出處。 答案二： 對於這個問題有個故事的.説的是紹興有一年螃蟹成災人們想了很多辦法都沒解決，後來有個師爺交給大家個辦法，讓人們弄個破缸，然後往缸裏注入鹽水等着螃蟹往裏面爬，讓鹽水把蟄死它，最後螃蟹全被殺死了，當人們沒辦法處理這些螃蟹時，又是那個師爺首先站出來，當着大家的面 大吃螃蟹然後誇螃蟹味道好，就這樣"第一個吃螃蟹的人"就形容勇敢的人，紹興師爺也由此名聲大噪。

醫用價值

性味：鹹、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。 功效：養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。 主治：全蟹可治胸中邪氣，鬱結瘀血，筋骨傷折，；斜面腫；煮酒食之治產後肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。 吃螃蟹、説螃蟹、吃出健康、吃出美味，飲食是一種文化。

河蟹的功效與作用有哪些？

河蟹的功效與作用有以下： 河蟹的營養價值 1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黃中的膽固醇含量較高。 3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有豐富的維生素D。 河蟹的功效與作用 1.抗結核 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補解毒 螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

蟹的營養價值

螃蟹種類可達500餘種。

我國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。

可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。

功效 螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。

對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。 營養成分 能量/kal: 62 蛋白質/克： 11.6 類/克： 1.1 脂肪/克： 1.2 水分/克： 84.4 纖維/克： 0 灰份/克： 1.7 VA/微克： 0 胡蘿蔔素/微克： 0 視黃醇當量/微克： 0 VB1/毫克： .03 VB2/毫克： .09 煙酸/毫克： 4.3 VC/毫克： 0 VE/毫克： 2.91 鉀/毫克： 214 鈉/毫克： 270 鈣/毫克： 231 鎂/毫克： 41 鐵/毫克： 1.8 錳/毫克： .31 鋅/毫克： 2.15 銅/毫克： 1.33 磷/毫克： 159 硒/微克： 33.3 適用人羣 一般人均可食用。

適用量 每次80克左右。 特別提示 螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。

因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃。

存放過久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。

不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。

某些病人不宜食用；患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

螃蟹有什麼營養價值

螃蟹的營養價值： 一，螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸。

因此具有抗感染，促進傷口癒合的功效。 二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。

三，蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

四，螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

擴展資料： 吃蟹的小貼士 第一，選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的屍體或腐殖質，它的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各種細菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲。

所以在吃螃蟹前一定要刷洗乾淨，不要吃鰓、腸等內臟，而且必須蒸熟煮透後再吃。 第二，不宜吃得過多。