正宗鹽水鴨的做法竅門 知經驗 健康美食 4.87K 大中小設置文字大小 1、食材:鴨腿兩隻、鹽60克、八角30克、花椒5克、大葱15克、姜5克、黃酒10克2、先將鴨清洗乾淨,在鴨身上用叉子叉些小洞。3、鍋中放入八角花椒小火炒出香味,再加入鹽、葱姜,再加入適量油炒香。4、鍋中倒入熱水大火燒開。5、放入鴨肉、烹入黃酒,中火煮30分鐘。6、事先準備好一盆冷開水,關火將煮好的鴨子放進水中降温,可以放幾個冰塊進去。同時將滷汁過濾掉香料放涼。將鴨子放在涼透的滷汁中浸泡過夜,夏天可以放入冰箱冷藏。7、取出切件裝盤即可。 TAG標籤:鹽水鴨 正宗 #