買腐竹如何區分好壞

1、看顏色，買腐竹的時候，第一個判斷標準就是看腐竹的顏色，並非顏色越深品質就越好！通常情況下，優質腐竹的顏色都是淡淡的黃白色，而且看起來非常有光澤，這一類腐竹也被稱為“頭竹”！

2、看腐竹橫切面，買腐竹的時候，如果條件允許，我們可以把腐竹掰開，看一下腐竹的橫切面，如果腐竹的橫切面有非常多的氣孔，則説明腐竹的品質比較高，這一類的腐竹不僅非常容易泡發，而且吃起來非常的勁道！

3、聞氣味，大家還可以通過氣味來判斷腐竹的好壞，劣質腐竹聞起來會有一股酸味或者其他刺鼻的異味兒，而優質的腐竹聞起來則會有一股非常濃郁的豆香味兒！