爆炒牛蛙怎麼做，爆炒牛蛙的做法

1、材料：活牛蛙2只，紅青椒1個，荷蘭芹100克，鹽，味精，雞精，糖，黑胡椒，水澱粉，葱薑蒜片適量。

2、殺死牛蛙洗淨切成塊，紅青椒切成段，荷蘭芹切成段。

3、取小盆放入切碎的牛蛙，加鹽，雞蛋澄澈，水澱粉進入漿糊。

4、燒鍋熱加油，把好的漿糊牛蛙通油，這個步驟的牛蛙基本上成熟了。

5、鍋裏留點油炒葱、姜和蒜片，炒炸牛蛙，炒幾次芹菜，紅椒也放進去炒，中間加入料酒、鹽、味精、雞精、砂糖，最後加入水澱粉可以加香油裝鍋盤。