雞蛋羹的加工方法

1、一個雞蛋打入碗裏，加10克鹽打散。

2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉。

3、再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫。

4、倒入烤碗中，加蓋蓋子。

5、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。