xo醬如何做，xo醬的做法與配方

1、食材：乾貝適量、火腿適量、海蝦適量、洋葱適量、大蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、油適量、罐子。

2、將乾貝泡好濾幹水分和火腿一起放入蒸籠中蒸15分鐘，蒸出來的水不要倒掉，留後用，當乾貝晾涼後撕成細絲，火腿切碎，另外海蝦、小洋葱、大蒜、幹辣椒等也用開水泡一下一起切碎備用。

3、放乾貝絲用中小火炸至淺黃色後依次放入海蝦、火腿再繼續炸約5分鐘。

4、待鍋中乾貝、海蝦、火腿都變成金黃色後撈出再去加入料酒、白糖、生抽、蠔油以及蒸乾貝和火腿留下的湯汁，快速拌勻放旁備用。

5、炸過海蝦的油鍋中放入洋葱炸約5分鐘，再放蒜和幹辣椒。

6、當鍋中洋葱和蒜等變成金黃色後把拌勻備用的乾貝碎等重新倒回油鍋中。

7、將所有食材拌勻後也一同炸兩三分鐘後關火晾涼。

8、將晾涼的xo醬裝入罐中靜3-4天就可食用。