瓶裝花膠的正確燉法

1、材料：牛奶、花膠、冰糖、姜各適量。

2、花膠是乾貨，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味較重，泡水的時候同時放上姜和葱。還覺得不能去腥，可以用點紹興酒。

3、把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠剪成小塊，放入燉盅，隔着水蒸。

4、開大火將煮鍋的水煮滾後。轉中小火燉半個小時；半小時之後，調到慢火，繼續燉一個小時。

5、熄火後，蓋着燉盅的蓋子，繼續燜個20~30分鐘左右，好讓花膠的膠質徹底融化在牛奶裏。

6、最後倒入適量的冰糖，開火將冰糖加熱至溶，即可飲用。