燉法的精選

1、花膠洗乾淨，如果是泡發好的花膠，直接切塊備用。2、小米洗乾淨，跟花膠一起洗好放入燉盅。3、隔水燉2小時，根據花膠的大小決定燉煮的時間。4、快好的時候，加入少量廋肉或其他輔料，加一點點鹽。5、燉煮時間到了就可以吃了。...

1、白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、葱花適量。2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。3、筒子骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裏，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。4...

1、魚膠燉雞。魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水...

1、材料：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽各適量。2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。3、煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘。4、煮過後的花膠要剪刀剪段。5、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出。6、將雞、花膠...

1、主料；豬大骨頭700克。輔料；薑絲5克、白蘿蔔1根、香葱3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、耗油5克。2、姜切絲，白蘿蔔切塊。3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香葱，去腥去血沫。4、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。5、加入白蘿蔔，薑絲，香葱，料酒...

1、材料：魚肚1片，薑絲50克，蒜片30克，醬鳳梨100克，醬油120cc，烏醋100cc，糖2大匙，鹽2小匙，水800cc。2、蝨目魚肚洗淨，拔除細刺，備用。3、將薑絲、薑片、醬鳳梨與所有調味料混合。4、放入魚肚煮至沸騰後，改以小火燉煮20分鐘後撈出排...

1、食材：大骨頭500g、薑片15g、枸杞15g。2、鍋中加入涼水，放入大骨頭焯水，燒開後舀出浮沫，煮好後撈出清洗乾淨。3、放入大骨頭、鍋中加入適量的豬油放入薑片，炒香後放入焯水的大骨頭，炒至微黃後加入開水。4、煮開最大火把湯...

1、三黃雞1只；紅棗10個，鹽適量，姜2片。2、把雞除去毛和內臟，冼淨切大塊後，放進開水裏過一下、去浮末。3、將雞肉放進湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉即可。4、煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時，加少量鹽調味即可飲用...

1、主料：花膠20g、木瓜1/2個、冰糖適量、純牛奶適量。2、首先需要將花膠蒸5分鐘左右，用清水浸泡5小時以上。3、木瓜切塊，花膠切段備用。4、加入電燉鍋中按甜品鍵製作，程序完成加入冰糖燜一會融化即可。...

1、新買的燕窩就像木耳、幹香菇一樣，也是需要泡發的。一般都是用冷水發，夏季可以用温水發。熱水是救急才用的，一般不建議用熱水，口感不好。浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。幹燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕...

1、需要將魚膠提前一晚上進行浸泡，然後第2天煮沸一鍋水，將魚膠放入裏面焯一下，撈起來備用。2、將百合用水沖洗乾淨，將魚膠和一碗水倒入蒸谷裏面，大火隔水煮一刻鐘左右，再加入洗好的百合冰糖。3、用文火燉煮90分鐘左右，即可享...

1、將蛋清中倒入40ml牛奶。2、滴入少許香草精，攪拌均勻。3、鍋中倒入40ml牛奶。4、加入1勺白糖，加熱溶化即可。5、將加熱後的牛奶倒入蛋清液裏，攪拌均勻。6、混合液過篩兩次。7、上鍋蒸15分鐘左右，直至凝固即可。8、將桃...

1、材料：桃膠15克，冰糖30克，銀耳5克，枸杞子3克，清水1000毫升。2、將桃膠放入清水中浸泡20小時至軟漲，體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。3、銀耳用清水泡20分鐘變軟。杞子洗淨。4、將桃膠、銀耳、杞子、冰糖和水倒入碗裏，高...

1、首先準備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓乾10克、冰糖20克、米酒100毫升。2、魚膠一般來説是泡發一下然後燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是...

1、原料：西紅柿一個、牛腩適量、葱一顆、花椒一小勺、蒜末、番茄醬三勺、姜兩小片、香葉兩小片、醬油一小勺2、西紅柿表面切上十字花刀。放在鍋裏蒸10到15分鐘,然後取出去皮,剁成西紅柿小塊。3、把牛腩切成小塊,冷水下...

1、食材：銀耳半顆，雪燕10克，枸杞20克，冰糖50克。2、銀耳用涼水浸泡2—4小時，雪燕提前12小時泡發，枸杞清洗乾淨。3、銀耳用剪刀剪成小塊，洗去雜質，雪燕洗去雜質備用。4、銀耳倒在燉鍋內，加適量清水，大火燒開轉小火慢燉40分鐘。5...

1、用料：花膠適量、牛奶1升、紅棗10顆、冰糖適量、姜幾片。2、花膠先泡發好。3、把花膠剪開，紅棗去殼，剪開，切幾片姜，全部放一起，加奶。水開放下去，計時2小時。4、燉到剩半小時，加點冰糖，繼續燉。時間到就可以放涼一下，裝瓶，然後...

1、取新鮮三文大魚頭一個。2、通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。3、除了要衝洗乾淨魚頭內部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪乾淨。做到這幾點魚不會有任何腥臭味。4、處理幹...

1、和排骨一起燉。準備20克魚膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生薑，魚膠浸泡2小時之後，洗乾淨，排骨焯水，紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內。再加入清水，用燉鍋進行燉，時間剩下10分鐘的時候，加入枸杞子，這...

1、把幹銀耳放在盆中，加入沒過銀耳的涼水，浸泡半小時左右，把銀耳完全泡發，然後用温水沖洗幾遍，洗去銀耳表面殘留的雜質和灰塵。2、把雪梨洗淨，從中間切開，去掉中間的核，然後切成薄片；把紅棗洗淨備用。3、鍋里加入適量的清水，把...

1、材料：魚膠20克、排骨50克、紅棗3顆、枸杞子5克、生薑一小片。2、魚膠浸泡2小時，洗乾淨。3、排骨焯水。4、紅棗去核。5、把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內，加入清水。6、選擇電燉鍋“魚膠”功能，啟動電燉鍋。7、時間...

1、食材：牛腩500克，土豆500克，料酒、鹽、葱、姜各適量。2、將牛腩、土豆切塊，備用；3、油鍋燒熱，倒入牛腩煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；4、砂鍋中加適量熱水，放入葱、姜、料酒燒沸，再加入牛腩煮20分鐘；5、然後轉為小火燉至牛腩...

1、食材：燕窩2盞，陳皮1瓣，冰糖適量。2、取燕窩2盞，純淨水/過濾水泡上。白燕4-5小時即可。（中間換水1-2次，泡發的水是清的不渾濁，但是要倒掉不要。）4-5小時後，基本上泡開了，純天然手工挑毛的燕窩，沒辦法做到完全挑乾淨，會有些小雜...

1、材料：牛奶適量、紅棗適量、魚膠適量。2、泡發好的魚膠，切塊。3、可以儘量切小塊一些。4、牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。5、倒入牛奶蓋過魚膠即可，如喜歡多點湯汁也可以多倒一點牛奶。6、隔水燉，1至2小時。燉的時間...

1、材料：幹血燕燕窩8克、冰糖4克。2、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次為宜。3、將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。4、待燕窩輕軟膨...