湖南剁椒醬如何做

1、紅美人椒清洗乾淨後瀝乾水份後，將辣椒蒂清理乾淨。

2、辣椒一定要把水分瀝乾，一點生水都不能有。將辣椒對剖開來。

3、再將辣椒切成小段。

4、用菜刀不停地剁。

5、直至剁成細碎。

6、蒜瓣切片。

7、然後將蒜片剁成小顆粒。

8、將蒜粒倒入剁椒裏。

9、姜切粒。

10、鹽放入剁椒盤裏拌勻。

11、然後加入糖。

12、加入白酒。

13、用勺拌勻，靜置一會兒。

14、裝入消毒乾燥的玻璃瓶裏，先放在外面發酵兩天，然後放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。