水煮魚段怎麼做

1、食材：魚一條、葱、姜、蒜適量、豆芽、上海青適量、花捲、郫縣豆瓣醬適量。

2、將魚洗淨，切成塊；加料酒醃製五分鐘，加澱粉抓勻；

3、將豆芽和上海青洗淨；

4、將姜葱蒜處理好；

5、將姜葱蒜入鍋炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味；

6、下豆瓣醬炒香，再下魚塊煎一下；

7、加水煮開；將豆芽和上海青也下入鍋裏；調味後煮熟即可。