家常便飯的做法大全

1、香菇炒肉

（1）準備材料：香菇500克、豬肉200克、油1勺、鹽1勺、醬油1勺、蒜5粒

（2）新鮮香菇洗淨，去蒂。把香菇切成薄片，不要太薄，不然沒嚼頭。

（3）另外把蒜拍破。豬肉切成薄片。

（4）鍋中放少量油，倒入肉片翻炒，把肥肉部分的油脂煸炒出來。

（5）油脂出來了。放入蒜頭炒出香味，調入醬油翻炒十秒鐘，倒入香菇繼續翻炒，鍋乾的話可以適當添加一點清水。

（6）大火，翻炒三分鐘左右，加鹽調味，炒勻即可關火。

2、炒豇豆。

（1）材料：豇豆250克、大蒜2瓣、油適量、鹽適量。

（2）將豇豆先粗粗清洗一下，然後去頭去尾，切成合適長短的小段，再清洗一遍，瀝乾水分。

（3）2瓣大蒜，剝去外皮，清洗乾淨，用刀輕拍一下，然後切成小塊。

（4）熱鍋，倒入適量油，油熱之後，放入大蒜。

（5）大蒜爆香後，加入豇豆，進行翻炒，翻炒至豇豆變色，加入適量鹽，繼續翻炒，翻炒均勻後，加入適量水，蓋上鍋蓋，燜一會兒。

（6）水燜幹後，就可以出鍋啦。

3、糖醋排骨。

（1）用料：排骨 一斤、冰糖約10粒、姜3片、鹽適量、醋一勺、番茄醬 三勺、食用油兩勺、小葱裝飾用適量。

（2）換適量乾淨水，放入焯過水的排骨，放入薑片，煮半小時。

（3）排骨撈起瀝乾水，原湯留着備用。

（4）炒鍋放油，冷油放入冰糖，小火，熬製冰糖全部融化，冒小泡，關火，放瀝乾水的排骨，快速翻動，均勻裹上糖色。

（5）倒入適量原湯，大約500ml就可以，加鹽繼續煮15-20分鐘。

（6）鍋內剩一點湯時，放入番茄醬和醋，翻炒均勻，調入適量水澱粉，勾芡完裝盤，撒小葱裝飾。