家常手抓飯的家常做法

1、原料：大米350g、羊腿肉300g、胡蘿蔔1根、洋葱小半個、食用油、鹽、生抽醬油、蠔油、黑胡椒碎；

2、大米洗淨放在電飯煲裏，加一點清水浸泡30分鐘左右；

3、準備好羊肉、洋葱、胡蘿蔔，羊肉提前用清水浸泡，多換幾次水，泡去血水；

4、羊肉切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊，洋葱切碎，胡蘿蔔不能切太小，因為一經過燜煮就燜爛縮小，切太小了就看不到胡蘿蔔了；

5、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把洋葱碎放進去炒香；

6、再把切好的羊肉放進去翻炒變色；

7、再把胡蘿蔔放進去翻炒；

8、加入生抽醬油和蠔油，翻炒一分鐘左右；

9、加入適量開水，煮開後再繼續煮兩三分鐘，加少許鹽調味，再磨一些黑胡椒碎進去調味；

10、把炒鍋裏的肉和湯倒進電飯煲裏，蓋在大米上面就可以，肉湯放多少根據平時做米飯的量來放就可以了；

11、啟運煮飯功能；

12、等電飯煲停止工作手，飯就熟了，可以打開吃了；

13、用飯勺把米飯從底下翻上來，可以看到原來的大米飯經過肉湯的浸泡後都變深色了，而且油亮油亮的，特別香；

14、把飯和菜一起拌均勻，就可以盛到碗裏開吃了。