芋圓為何一搓就散開

1、芋圓一搓就散開是因為在和木薯粉的時候沒有加熱水，就是木薯粉要用滾開的開水燙一部分，燙完之後再將木薯粉拌進芋頭裏，這樣才會搓着不散。

2、搓着容易散也有可能是木薯粉放的太多，水太少，也會使芋圓一搓就散，不容易搓成條。