如何做芋圓餅

1、洋山芋250克，熟肉末50克，素油25克，雞蛋1個，葱 白末15克，鹽、麪粉、鮮辣粉適量。

2、洋山芋洗淨人鍋蒸熟去皮，壓成泥，放進雞蛋、麪粉、肉末拌勻。

3、用平底煎鍋，熱後人油，燒至七成降温至四成，放入鹽、葱末、鮮辣粉炒勻，倒入洋山芋泥拌勻，乾麪粉撒在面板上。

4、將洋山芋泥在板上分成若干小塊，做成小圓餅，煎鍋放油， 油温七成，將圓餅放入鍋內，兩面煎成金黃色即可食用。