炒飯粘鍋怎樣補救

1、選用隔夜的米飯最佳，因為隔夜飯的飯質較為乾爽，用來做蛋炒飯再適合不過啦!

2、首先雞蛋打散，米飯放入碗中，先用大勺子搗散，然後把雞蛋倒在米飯上，拌至米粒都均勻地沾上雞蛋液再炒。

3、涼油時就下入米飯翻炒，這樣就不粘鍋。

4、有微波爐的話，炒之前先把米飯放入碗裏蓋蓋，進微波爐高火1分鐘左右，再入油鍋裏炒，這樣也不粘鍋。