金湯酸辣魚製作方法與步驟，金湯酸辣魚製作方法

1、食材：魚3斤、豆腐400克、洋葱1個、酸菜200克、蠔油、豆瓣醬、豆豉醬 適量、油、鹽、醬油、適量、香菜2顆、西紅柿、青辣椒各100克、姜、葱、蒜切碎適量、茴香100克。

2、魚肉洗淨，切大塊。

3、洋葱、青辣椒、西紅柿、葱、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切塊。

4、茴香洗淨切段，所有洋葱、青辣椒、西紅柿、葱、姜、蒜瓣、豆腐加入魚肉、加醬油、料酒、花椒、香料、鹽醃製半小時。

5、上鍋開火，鍋燙後加油，油滾開後加花椒幾顆，加切塊的西紅柿，加豆瓣醬炒，把西紅柿炒爛開後，加酸菜再炒，炒幾分鍾後，加料酒，加開水入鍋。

6、最後加醃好的魚肉和菜品，加蠔油，湯水要剛浸到菜品的8－9成就行。

7、蓋上鍋蓋燜約10分鐘後，開鍋撒上切碎的香菜，這樣金湯酸菜魚就做好了。