酸辣的精選

1、首先準備黃瓜200g、紅椒20g、辣椒油20g、醋20g、雞精10g、生抽10g、鹽10g。2、黃瓜洗淨切片，紅椒切圈備用。3、起鍋燒水，放入黃瓜，焯熟後盛入碗中。加入生抽、紅椒圈、鹽、雞精、醋、辣椒油，攪拌均勻即可。...

1、藕切丁、小米椒切圈、葱切碎備用。2、取一個小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少許鹽調成汁。3、鍋中加水燒開、放入藕丁焯水2分鐘後撈出。4、過涼水沖洗兩遍。5、鍋加油燒熱(比平時炒菜多點）。6、倒入藕丁和小...

1、材料：鯽魚1條、酸木瓜一個、老豆腐一塊、葱兩根、大蒜兩根、香菜三根、花椒適量、姜3片、蒜瓣3瓣、辣醬適量、辣椒粉適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。2、酸木瓜去皮切片。豆腐切塊。葱切葱花，大蒜切蒜花。香菜剁...

1、原料：包菜半個（半斤左右），蒜頭2個，薑絲適量，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺，鹽，醋，雞精。2、將包菜撕成片，放入大的盆中。3、準備把蒜頭切成薄片。4、加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油...

1、用料：酸蘿蔔、去骨鴨掌、乾紅辣椒、紅辣椒、蒜、蒜苗、油、生抽、醬油。2、酸辣去骨鴨掌的做法：去骨鴨掌用水焯熟撈出過涼水，酸蘿蔔切丁，試一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小塊，蒜苗隨意切，紅辣椒切碎；鍋裏放比平時炒菜要多的...

1、食材：豬肚300g，空心菜400g，小米椒3個，大蒜4瓣，菜油30毫升，醋1湯匙，白糖1勺，鹽1勺，紅油1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1勺。2、熟豬肚清洗乾淨，切成細絲。3、空心菜去掉葉子，切成小段。4、大蒜去皮，剁成蒜末。5、小米椒清洗乾淨，切成小圈。6...

1、做法一用料：金針菇300克、花生油40克、鹽1克、生抽1勺、蠔油1勺、涼拌醋1勺、白糖3克、香葱兩根、老乾媽辣椒醬1勺。金針菇切去根部，撕開洗淨，香葱洗淨切葱花。燒鍋開水，放金針菇下鍋焯水兩分鐘，撈起控幹水份裝盤。放入...

1、鳳爪洗乾淨後，從中間斬成兩半。2、鍋里加足夠泡過雞爪的水，放薑片，料酒燒開。3、燒水的時間洗乾淨香菜和辣椒備用。4、水開後放雞爪，大火燒開，大約五分鐘，差不多時間拿一根筷子試着從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿...

1、將土豆片切成細絲，用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，2、將葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末3、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要4、鍋中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味5、加入土...

1、用料：小葱2-3根、幹辣椒1個、線椒1個、熟芝麻一把、生抽2勺、蠔油1勺、醋一勺、老抽半勺、糖一勺、玉米油適量、金龍魚鮮蛋和麪一把。2、準備材料，幹辣椒和線椒洗淨切碎。葱洗淨。3、把辣椒碎和熟芝麻放入碗裏。加入...

1、主料：黃瓜2根，幹辣椒1個。2、輔料：糖15克，鹽2克，白醋1大勺，薑絲適量。3、黃瓜洗淨，晾乾水分。4、把黃瓜切成5-7釐米的小條。用鹽醃漬半小時。5、把姜切成絲放入碗中。6、加入剪碎的幹辣椒。7、加入15克的白糖。8、倒入1大...

1、主料：小魚40g、雞蛋2個。2、輔料：食用油適量、鹽適量、芝麻油適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、味精適量、味極鮮醬油適量、老抽適量、荊芥適量、澱粉適量、番茄適量、葱適量、姜適量、粉條適量、海菜適量。3、將小...

主料：白蘿蔔200克。輔料：適量幹辣椒、適量鹽、適量醋、適量糖。步驟如下：1、準備洗好的蘿蔔，打好皮；2、把蘿蔔切成粗一點的條；3、用鹽淹10分鐘；4、淹出水分；5、用水把鹽衝淨；6、用水、糖、醋，幹辣椒調好汁；7、倒入蘿蔔中，大約淹至...

1、可以放1至3個月。酸辣脆蘿蔔在製作過程中如果保持衞生、避免有生水進入的話，將做好的蘿蔔裝入密封的無菌玻璃罐，置於冰箱冷藏室保存，可存放1至3個月左右，但如果是用大碗敞開保存的話，放冰箱大概可以保存3天左右，不放冰箱...

1、首先將北極甜蝦解凍後，去頭去殼。蝦頭和蝦籽不要扔，留着煮麪很棒呢！2、調製涼拌醬汁：小米椒1個、蒜末（2瓣）、輕鹽醬油2勺、魚露2勺、檸檬汁(半個)、代糖1小勺、白芝麻1勺、鹽1小匙、黑胡椒，攪拌均勻即可。3、將所有食材放...

1、製作材料：水發蹄筋250克，熟火腿25克，水發蘭片25克，蘑菇25克，江米15克，胡椒粉3克，精鹽7克，醋25克，葱花5克，醬油5克，味精0.5克，香油3克，水豆粉25克，鮮湯750克，豬油50克。2、火腿、蘭片、蘑菇均切成約4釐米長、6毫米寬、3毫米厚的小...

1、鍋中熱油至7分熱(就是不要燒得太熱)，放入薑片擦鍋，再放入胡椒、酸豇豆、幹辣椒，翻炒至出味(不要炸糊了);2、將已經下鍋的所有作料移到一邊，最好是盛起。3、放入魚塊排開，輕微抖動鍋體，以防魚粘鍋，適當傾斜鍋體，以使魚塊均...

1、主料：土豆400g。配料：油適量，鹽適量，肉適量，泰式酸辣醬適量，葱適量。2、土豆切片3、放入水中洗去澱粉。4、放入鍋中煎。5、煎到兩面金黃色，取出備用。6、肉先醃製好。7、油熱後，放入肉片翻炒。8、肉變色後，加入土豆。9、加...

1、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。2、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3、再放入高湯、葱花和豬油，用來打底。4、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘...

1、準備黃瓜200g、紅椒20g、辣椒油20g、醋20g、雞精10g、生抽10g、鹽10g。2、黃瓜洗淨切片，紅椒切圈備用。3、起鍋燒水，放入黃瓜，焯熟後盛入碗中。加入生抽、紅椒圈、鹽、雞精、醋、辣椒油，攪拌均勻即可。...

1、食材：鮮蝦（竹節蝦）約150g，番茄1只，草菇（沒買到草菇換成口蘑）四隻，小米辣兩隻，大香菜幾根，椰漿30-50ml，魚露2湯匙，泰國蝦醬1茶匙，香茅4小根（只留根部，剝開），高良薑兩片，檸檬葉2-3片，紅葱頭（幹葱）5-6小隻，冬陰功湯料半塊，青檸半個。2、先把...

1、原料：雞胗500克。2、配料：野山椒、紅椒、檸檬、白醋、糖、鹽各適量。3、雞胗洗乾淨，開水鍋中加香葉與黃酒，放入洗乾淨的雞胗中火煮熟；4、將煮熟的雞胗放入涼水中過涼，然後切片，放入密封容器內；5、將野山椒及泡野山椒的水、...

1、做法一：⑴準備洗乾淨的肥腸，把它放在案板上切成段，裝入碗中，泡椒切成段，姜切成片。⑵大蒜苗切成段備用。⑶把番茄汁和辣椒醬放入一個碗中（這裏我用的是發酵的番茄汁）這是做酸湯的食材。⑷鍋中放入熱油。油熱後加入薑片爆...

1、食材：雞雜適量、醃豆角適量、姜適量、泡椒適量、大蒜適量、葱適量、生抽一勺、料酒一勺、鹽一勺、花椒麪適量、老抽適量、味精適量。2、把雞雜切成小塊；把醃豆角切成小塊，大概1cm長的小段。泡姜切成薑絲，泡椒也切成小...

1、食材：雞爪350克、姜20克、葱結35克、香葉5克。2、準備一盆冰水備用。3、把雞爪清洗乾淨，剪掉指甲。4、將雞爪倒入涼水鍋中，放入葱、姜、桂皮、八角、香葉。5、加入一勺料酒去腥，攪動一下。6、蓋上鍋蓋，開大火，水開煮製片...