煮餃子要蓋蓋子還是開蓋

煮餃子要蓋鍋蓋，但是不能一直蓋着鍋蓋煮，當然也不能一直敞着鍋蓋煮。

包好的餃子通常要等水開以後再下鍋，然後先蓋上鍋蓋將餃子餡煮熟，之後再打開鍋蓋將餃子皮煮熟。若是煮餃子時全程一直蓋上鍋蓋煮的話，就很容易發生溢鍋，並且餃子也很容易煮破皮。而餃子煮破皮了吃起來口感也會不好。

拓展：

餃子的來歷是什麼？

餃子，英文名為dumpling，是由餛飩演變而來的，最初源於中國古代的角子，原名為“嬌耳”，屬於漢族傳統麪食，距今已經有一千八百多年的歷史了。是由東漢南陽涅陽（今為河南南陽鄧州）人張仲景所發明的，最初作為藥用。

餃子叫做水餃，是屬於中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。一直以來都深受人們的喜愛。

此外，還有在冬至吃餃子的習俗，在民間有着冬至吃了餃子不會凍耳朵的説法，冬至是一年當中的第22個節氣，時間在12月21日到23日之間，是一年當中白天最短、夜晚最長的一天，是我國傳統節日之一，是四時八節之一，被視為冬季的大節日，在古代民間有冬至大如年的講法，所以古人稱冬至為亞歲或小年。