1、預備好材料後,將烤箱預熱150度,把核桃仁平鋪在烤盤內,在烤箱中層烤15分鐘。
2、鍋內放入所有冰糖和水,大火將水燒開後,轉小火慢熬。
3、熬製糖漿的過程中,輕戳大顆粒冰糖方便融化,偶爾用筷子或者勺子輕攪一下糖漿避免粘鍋即可。
4、待冰糖徹底融化後,糖漿熬製起泡,呈琥珀色的時候,可以試一下糖漿是否成功。
5、用筷子蘸取適量糖漿,當其呈現拉絲狀態,迅速放入涼水中,如果糖絲很快凝固,説明糖漿成功。
6、倒入烤好的核桃仁和熟芝麻,迅速翻拌,讓核桃仁均勻的裹上糖漿,並鋪開在桌面上晾涼。
7、待核桃仁晾涼後,放入密封容器中,用這種方法做出的核桃所含熱量是非常低的。