魚兒涼粉調味的方法

1、原料：花生米、二荊條幹紅辣椒、獨頭蒜、青花椒、新鮮紅小米椒、葱花、鹽、味精、生抽、醋適量。

2、花生米炒熟炒香後搓去外皮，用擀麪杖稍微擀碎，待用。

3、二荊條幹紅辣椒切碎，下入五成熱的油裏煸出香味，倒入碗中冷卻。

4、獨頭蒜拍碎，和青花椒一起放入擂缽裏擂成泥，加入適量涼開水調成蒜泥花椒水，倒出待用。

5、新鮮紅小米椒剁成碎末。

6、做好的魚兒涼粉盛入碗中以後，加鹽、味精、生抽、醋，澆上蒜泥花椒水，淋上二荊條辣椒紅油，撒上小米椒碎，最後再撒點葱花提香就可以了。