如何除去布里奶酪的外皮
方法1：去除全部的奶酪皮
1、用保鮮膜把布里奶酪緊緊地包裹起來。這樣做是為了防止奶酪被凍傷，讓奶酪的味道和口感保持新鮮。如有需要就多用幾張保鮮膜，確保奶酪的外皮全部被包裹起來。
2、把奶酪放入冰箱裏冷凍30分鐘。這段時間奶酪會變得越來越硬。變硬的奶酪更容易去皮。奶酪至少要冷凍30分鐘才會變硬。如果你有足夠的時間，也可以把奶酪凍上幾個小時或者一整晚。
3、把布里奶酪從冰箱裏拿出來，拆掉保鮮膜。如果奶酪摸起來還是軟的，就把它放回冰箱再凍30分鐘。這種去皮法只有在奶酪完全變硬時才有效果。當奶酪摸起來硬邦邦的時候，你就可以把它放在菜板上了。
4、切去奶酪上下兩面的外皮。將布里奶酪側着立起來，用鋸齒刀將圓形的兩頭切開，然後用手指撕掉外皮。如果奶酪凍得夠硬，兩面的外皮應該很容易切下來。如果奶酪的表皮難以切開，或者撕不掉，你只有用保鮮膜把奶酪重新包起來，放進冰箱再冷凍30分鐘。
5、切掉側面的奶酪皮。把布里奶酪平放在菜板上，用鋸齒刀沿着奶酪邊緣將表皮切掉。切的時候，試着將側面的一圈奶酪皮一點點撕下來。繼續上面的步驟，直到側面的奶酪皮全部被去掉。為防止布里奶酪粘在菜板上，你可以先在菜板上鋪一張蠟紙或者烘焙紙，然後再把奶酪放上去切。
如果奶酪皮和奶酪黏在一起切不開，就用保鮮膜把奶酪包起來再放回冰箱冷凍，稍後再試。
6、扔掉奶酪皮，將剩下的奶酪端上桌。奶酪現在還是冰的，你最好等奶酪的温度升到室温時再品嚐。
方法2：將布里奶酪做成碗
1、用保鮮膜把布里奶酪緊緊地包裹起來。這樣做是為了防止奶酪被凍傷，讓奶酪的味道和口感保持新鮮。如有需要就多用幾張保鮮膜，確保奶酪的外皮全部被包裹起來。
2、把奶酪放入冷凍室裏凍30分鐘。這段時間奶酪會變得越來越硬。變硬的奶酪更容易去皮。奶酪至少要冷凍30分鐘才會變硬。如果你有足夠的時間，也可以把奶酪凍上幾個小時或者一整晚。
3、把布里奶酪從冰箱裏拿出來，拆掉保鮮膜。如果奶酪摸起來還是軟的，就把它放回冰箱再凍30分鐘。這種方法只有在奶酪完全變硬時才有效果。當奶酪摸起來硬邦邦的時候，你就可以把它放在菜板上了。
4、切去奶酪的上表皮。把布里奶酪放在菜板上，用鋸齒刀將奶酪上表皮切開。切開後，用手指將奶酪皮撕掉。如果奶酪凍得足夠硬，奶酪皮應該很容易切開。假如布里奶酪是一個碗，吃之前將表皮切掉就像拿走蓋在碗上的蓋子，這樣你就可以用勺子舀出凝脂一樣的奶酪了。同樣的方法也適用於扇形的奶酪。你甚至可以在烹飪或食用前把所有的奶酪皮都去掉。
在除去發乾的白色奶酪皮時，你要非常小心，儘量不要把奶酪光滑細膩的部分也割掉。
5、烤奶酪碗。把布里奶酪放在烤盤上，在150℃下烤15到20分鐘。烤好的奶酪會變得像奶油一樣光滑。
6、將果醬舀到奶酪上。漿果或橘子果醬的酸甜與布里奶酪的濃郁鹹香相輔相成，那種混合後的味道真是太棒了。
7、就着餅乾吃。全麥餅乾或水薄脆餅乾都是烤布里奶酪的絕佳伴侶。
