眼肉西冷菲力區別是什麼

1、取材部位不同

菲力牛排取用一定厚度的牛裏脊肉製作；

眼肉牛排是從牛身中間的無骨部分切下來的肉製作；

西冷牛排主要是由上腰部的脊肉製作。

2、口感不同

菲力牛排的口感：酥軟勁道；

眼肉牛排的口感：柔嫩且多汁，滋味無窮；

西冷牛排的口感：肉細多汁，口感鮮嫩，韌度強、肉質硬、有嚼頭。

3、常見吃法不同

菲力牛排可加上洋葱，煎至六七成熟，加入牛排醬汁，裝盤食用；

眼肉牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排燒烤；

西冷牛排煎好後，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色，這樣能把牛肉那種原始的口味發揮得淋漓盡致。