泡泡油炸糕的製作方法

1、材料:麪粉1000克,熟豬肉250克,白糖350克,黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麪粉各適量。

2、取清水放入鍋內燒沸,加入豬油,將麪粉倒大鍋內,用小火將油麪搓拌成熟麪糰,出坤放在案上,晾涼,再加涼開水反覆揉搓成軟麪糰,即成燙麪。

3、白砂糖、黃桂醬、核桃仁、熟麪粉等製成黃桂白糖餡。

4、將燙麪揪成面劑,用手拍成片,放大黃桂白糖餡,製成糕坯。

5、經炸後,糕面出現薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡,猶如繁花盛開,似乎見風即消,入口即化,鬆軟綿潤,芬芳醇香。