煮茶葉蛋的調料竅門

1、煮茶葉蛋的調料為：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

2、茶葉蛋香料好吃的祕訣：茶葉用老茶葉，因為老茶葉浸泡後出的湯汁能讓雞蛋上色，所以不需要添加老抽或者糖色等其他調料，且老茶葉味道清香怡人，煮出來的茶葉蛋有一種特別的茶香。

3、煮茶葉蛋的技巧：煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂，在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃，做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳。