新鮮藕片如何保存
2.將新鮮蓮藕洗乾淨，泡入清水中，經常換水，保持水質新鮮，這種方法可以保存7天左右。
3.新鮮蓮藕不用清洗，直接用稻草包起來，放在清水中浸透，保持濕潤，放在陰涼處保。
1、食鹽水浸泡：蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接觸，可防止切開後變黑。
2、醋水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之後用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。
3、開水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高温敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，再用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了。
4、保鮮膜封口：少量沒切過的蓮藕可在室温中放置一週的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏可以保存一個星期左右。
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1、沙藏法。可以選擇地勢高、背風、避雨處，用細沙鋪襯底面，濕度以手捏成團鬆開即散為宜，並在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間，疊放5－6層，最上面蓋厚約10釐米的濕沙即可。此法一般可保鮮60天左右。另外，也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑，坑內鋪上5釐米厚的濕沙，將挖出帶泥的蓮藕按順序排放，然後層藕層沙，碼5－6層高，最上面蓋厚約5釐米的濕沙即可。
2、水藏法。將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度為10%－15%的食鹽水中，可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無二。此法簡單易行效果好，可保存半年以上，鹽水可重複使用。
3、覆膜保藏法。此法只需在藕表面覆蓋塑料薄膜即可保鮮1個月左右。其優點是貯藏量大、操作方便，可防止乾癟；缺點是貯期短，損耗較大，只適於應市時採用。
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1、食鹽水浸泡：蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接觸，可防止切開後變黑。
2、醋水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之後用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。
3、開水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高温敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，再用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了。
4、保鮮膜封口：少量沒切過的蓮藕可在室温中放置一週的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏可以保存一個星期左右。
蓮藕如何儲存保鮮
蓮藕如何儲存保鮮
蓮藕如何儲存保鮮，蓮藕是非常美味的一種食物，不僅可以熟食還可以生吃，當我們的家裏買了太多蓮藕的時候，就需要對蓮藕進行一定保存了。一起來看看蓮藕如何儲存保鮮吧。
蓮藕如何儲存保鮮1
用保鮮膜包裹
吃不完的蓮藕，將其削好，然後用保鮮膜完整的包裹起來，再放進冰箱。一般這樣的話，蓮藕可以放一週左右都不會壞。
泡在冷水裏
將蓮藕放在涼水裏泡起來，然後放入冰箱中保存。這種方法適合在兩三天內吃完。
用熱水焯
將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中保存。這種方法也不能放很久，需要儘快吃完。
保鮮劑處理
將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中保存。這種方法可以使蓮藕保存長達三到四個月。
蓮藕可以放冰箱冷凍嗎
蓮藕放在冰箱裏保存，只能放在保鮮層裏面，因為蓮藕最佳的.貯藏温度是在5℃，如果高於這個温度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果，當然也不是温度越低就越好，蓮藕在低於5℃的温度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裏面保存，以免破壞蓮藕的營養。
蓮藕怎麼能煮軟
蓮藕煮軟煮爛需要選擇好的蓮藕。
蓮藕有兩種，一種蓮藕是脆的，這種蓮藕是怎麼煮也煮不爛。還有一種蓮藕是紅色的，這樣的蓮藕是很容易燉爛的，這種蓮藕是很容易做湯的。蓮藕可以經過鹽水浸泡，這樣浸泡過的蓮藕是可以幫助更好的煮爛。
還可以把蓮藕進行切片，然後用小蘇打進行要職不需要清洗，醃製好後直接煮即可，不需要清洗。可以選擇用冷水還是熱水，熱水是蓮藕會好吃，冷水是煲湯的味道很好。還可以長時間的慢燉蓮藕，可以選擇煮的時間長一點。
蓮藕如何儲存保鮮2
1、清水保存法
將藕用清水洗淨，然後用容器裝滿乾淨的清水浸泡其中即可，通常可以維持7天-10天左右，但需注意定期換水，否則可能會導致藕腐爛。
2、土內保存法
將藕埋在土裏或沙中，可以保存一個月左右。但需注意這種方法只限於春秋季節，如果是冬季，藕非常容易凍壞。
3、冰箱保存法
切片藕可放進冰箱保存，可將藕用水燙過，能防止藕在放置的過程當中氧化，出現變黑的情況。
蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目，別名有蔤、蓉玉節、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍、玉藕、光旁、雨草、玲瓏腕等。藕是蓮肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜。
蓮藕如何儲存保鮮3
如何挑選蓮藕
1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹着，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
新鮮蓮藕的儲存方法有哪些
1、泥土埋藏法：先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5—6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜。
2、清水儲存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。
3、鹽水儲存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。
4、薄膜帳藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。
5、恆温水儲存法：將採收的藕帶泥運回，放入水温在5℃～8℃的水池內，可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、温度較低蓮藕的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6釐米～10釐米的水草，可隨時出售。
6、土坑儲存法：先挖個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接着在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6層，最上層再蓋上10釐米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。
新鮮藕怎樣可以保存的久？
新鮮藕的長久保存方法如下幾種：
1、在陰涼潮濕處保存：我們採購蓮藕的時，儘量選擇完整的無斷裂的，並且帶有新鮮淤泥的蓮藕，然後將它們放在陰涼潮濕的地方進行保存，淤泥的包裹能夠很好的留住蓮藕的水分，陰涼潮濕的地方也不至於讓蓮藕的水分蒸發過快，這樣能夠有效的延長蓮藕的保存時間。
2、利用稻草保存：將需要保存的蓮藕用稻草進行包裹起來，放在清水裏浸泡一段時間，儘量讓稻草濕透鎖住較多的水分，然後將其放在陰涼潮濕的地方進行保存。這裏利用濕潤稻草的包裹，減少蓮藕水分的蒸發，能很好的保鮮蓮藕。
3、蓮藕用清水浸泡：蓮藕清洗乾淨後，將其浸泡在一盆清水中。清水要儘量沒過蓮藕。在浸泡期間，我們記得每隔三天左右就換一次清涼水，保持新鮮的水質。將蓮藕浸泡在水裏，這能夠有效地防止蓮藕進行氧化和水分蒸發， 起到延長蓮藕保存時間的作用。
4、冰箱冷藏：如果是已經切開的蓮藕，我們可以選擇放在冰箱的冷藏室進行保存。蓮藕容易氧化變黑，切口處更加容易腐爛，因而在放進冰箱之前，我們切記先用保鮮膜將蓮藕嚴密的包裹起來，特別是有切口的地方。這樣的做法也能夠最大限度的保證蓮藕的新鮮。
買回家的蓮藕怎麼儲存？
1.準備一點蓮藕，並將它清洗乾淨並去皮。2.將蓮藕切成小塊。大小隨意，如果想要顆粒感且脆脆的口感可以稍微大點。3.找一個乾淨容器，容器大小根據做的多少決定。可以是盤子、盆或者鍋都行
其實蓮藕怕的就是不夠新鮮,這個保鮮的方法是相當重要的。蓮藕保鮮首先就。
但是這種保鮮的方法多可以保鮮一個月的時間。後就是真空保存的方法。
：土坑保存法挖一個坑，除去石塊等雜質，坑的大小根據蓮藕的多少而定
第二：水泡保存法用水泡發保存蓮藕，一樣是遵循蓮藕喜歡潮濕陰涼的特點來保存蓮。
第三：冷藏保存法這種保存方法主要適用於蓮藕用刀具切割之後，露出新鮮切面的蓮。
誰都知道買回去沒吃完的藕表皮很快會變黑,存放時間長一點藕就容易變壞了,尤其是嫩藕保存期更短,腐爛浪費掉的情況較多。其實,這也是我長期以來不太願。
蓮藕是一道非常容易儲存的菜品,蓮藕是在水中生長的,所以在儲存的時候也離不開水,買回來的蓮藕先把它清洗乾淨,不要把芽給掰掉,然後找一個大一些的容器。
蓮藕不用清洗,直接用稻草包起來,然後放在清水裏把稻草浸濕,儲存在陰涼潮濕的地方,只要保持稻草不幹,就可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脱水
方法一：如果短期保存，整個蓮藕可在室温中放置一週的時間。方法二：切過的藕切面孔的部分容易腐爛，要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星。
方法三：需要較長時間保存。先把要存放的蓮藕洗乾淨，放進非鐵質容器
我們可以先看看蓮藕的表皮,判斷它是否壞了,可以從顏色進行判斷
建議每個星期換一次水,這樣可以保存較長的時間。其次也可以使用土坑保存。
蓮藕怎麼保存不變黑1、食鹽水浸泡蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片,然後儘快的放進食鹽水中,蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶,在和空氣長期接觸時可使蓮藕。
蓮藕怎麼保存時間最長又好吃。
新鮮蓮藕要如何保存
1、鹽水保存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入水缸內，然後加百分之十的食鹽水，可保鮮5個月以上。
2、蓮藕較少時，可以放在水缸裏面貯存，但是需要將裏面的泥土清洗乾淨，每週還需要進行一次換水，可存放60天左右，並且能保持其白嫩鮮脆，味道依舊好吃。
3、蓮藕數量很多的時候，可以挖出土坑貯存，但是需要在底部鋪一層細濕土，然後將蓮藕平整的鋪放在上面，接着在上面撒上一層細土，疊放5-6層，最上層再蓋上細土，然後放上樹葉、柴草即可。
新鮮藕怎樣可以保存的久
1、恆温水貯藏法
將新鮮蓮藕帶泥浸泡在水温5-8℃的水中，可保存1個月左右。涼水浸泡法，將新鮮蓮藕洗淨，放入水缸等非鐵質容器內，加滿清水，每週更換一次水，可保存1個月左右。若蓮藕帶有鮮泥且沒有斷裂，則可直接置於陰涼潮濕處，可保存4-5天。
2、粘貼貯藏法
用黃土，除去雜質，加水製成均勻的漿，直接浸泡藕，包好漿。包裝存放時，但要注意泥漿容易幹掉，如果要長期存放，不建議採用這種方法，經過短時間的運輸可以再次浸泡泥漿。
鮮藕保存注意事項
藕不可以冷凍保存，因為藕最佳的貯藏温度是在5℃，如果高於這個温度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果。蓮藕在低於5℃的温度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的，因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。
購買回來的新鮮藕可以直接放到常温的環境當中保存，在保存期間，需要注意避免陽光的照射。常温環境下，蓮藕可以保存3-5天左右的時間，也可用報紙將蓮藕包裹起來，放到常温環境當中，可以防止蓮藕受潮發黴。
蓮藕怎麼保存才新鮮不變黑
保存蓮藕新鮮不變黑的方法有清水浸泡法、保鮮膜包裹法、鹽水保存法、泥坑儲藏法和陰涼通風處保存等。
1、清水浸泡法
蓮藕是一種生長在泥水中的植物，在將它挖出水面後，為了使它保持新鮮，可以採用清水浸泡的方式來保存。首先將蓮藕清洗乾淨，然後將它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水沒過蓮藕，注意這期間每隔一週左右換一次水。這樣能夠使蓮藕在冬季的時候保鮮長達兩個月。而夏季時也可以採用此方法進行保存，不過換水需勤一些，大概能保存兩週，不會變黑。
2、保鮮膜包裹法
對於那種掰斷或者削好的藕，可以用保鮮膜包裹放入冰箱的方式進行保存。注意冰箱的温度不能過低，保持冰箱保鮮温度在5°C左右，這樣大概能保存個一週，不會變黑。
3、鹽水保存法
將買回來多餘的蓮藕浸泡在鹽水中，首先需要將蓮藕中的泥土清洗乾淨，然後將其放入水缸中，加入適量的鹽，浸泡沒過蓮藕。注意在選擇浸泡容器的時候不要選擇鐵盆或鐵桶，避免與鹽水發生化學反應。這樣的話鹽水不易浸入蓮藕中，還能保證蓮藕新鮮不變質。
4、泥坑儲藏法
這也是根據蓮藕的生長天性來對其進行保存。泥坑儲藏法適用於大量的蓮藕保存，在院子裏的背陰處挖一個大小合適的土坑，避免陽光直射。保持土壤微微潮濕不成團的狀態，如果土壤過幹則需要灑適量的水進行濕潤處理。
在地下鋪上一層蓮藕，然後再鋪上一層細土。一層藕一層土鋪個幾層後，在最上面蓋上一層十公分的細土進行保濕，再蓋上一層稻草或樹葉，這樣能夠長期保存大量的蓮藕不變質，保持新鮮。
5、陰涼通風處保存
洗乾淨的藕可以放置在陰涼通風之處保存3到5天沒問題。
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮，蓮藕是日常生活中常吃到的食物，口感清脆香甜，可以燉着吃,涼拌吃,炒着吃，是很多人都喜吃的蔬菜，但是有時候買多了吃不完怎麼辦呢？以下了解蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮。
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮1
方法一：
剛買回的蓮藕不要洗，直接用一捆稻草包起來，然後放入清水，把稻草浸濕放在陰涼潮濕的地方，只要保持稻草始終是濕潤的即可。。
這種方式保存，蓮藕可以保存七天而不會變色，而且也不會脱水。不過只適合春節前後，天氣比較冷的時間段來保存。
方法二：
買蓮藕的時候記得選那種還帶着黑泥，而且結巴都沒有斷裂的蓮藕，買回來千萬不要洗泥巴，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方就可以了，如果泥巴幹了記得噴點清水在上面。
用這種方法保存蓮藕，4、5天是沒有任何問題的。
方法三：
把一整根的蓮藕洗淨，泡在清水裏不要動它，可以保存一週左右不會變色，也不會出現脱水的問題，但你需要每兩天換一次新鮮的清水。
簡易的家常做法
涼拌蓮藕
食材：蓮藕、葱花、辣椒醬、醬油、醋、麻油或者花椒油。
先將蓮藕進行削皮工作，切成片狀，越細越好，這樣在製作涼拌的時候，味道會更加滲入，然後將蓮藕片放假鍋裏用熱水煮熟，注意開水開之後再放入，並且蓮藕還不能煮太久，然後將蓮藕片撈出和一些調味料攪拌即可。
煎炸蓮藕餅
食材：生粉、蓮藕片、鹽、油等
將切好的蓮藕片和生粉或者澱粉攪拌均勻後，直接放入平底鍋慢慢煎炸，直至蓮藕餅成金即可。
排骨蓮藕湯
食材有：排骨、蓮藕、鹽等
蓮藕需要切成塊狀，然後將蓮藕和排骨一起煲湯即可，煮熟之後直接加鹽。
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮2
1、吃不完的蓮藕怎麼保存
用保鮮膜包裹
吃不完的蓮藕，將其削好，然後用保鮮膜完整的包裹起來，再放進冰箱。一般這樣的話，蓮藕可以放一週左右都不會壞。
泡在冷水裏
將蓮藕放在涼水裏泡起來，然後放入冰箱中保存。這種方法適合在兩三天內吃完。
用熱水焯
將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中保存。這種方法也不能放很久，需要儘快吃完。
保鮮劑處理
將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中保存。這種方法可以使蓮藕保存長達三到四個月。
2、蓮藕可以放冰箱冷凍嗎
蓮藕放在冰箱裏保存，只能放在保鮮層裏面，因為蓮藕最佳的貯藏温度是在5℃，如果高於這個温度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果，當然也不是温度越低就越好，蓮藕在低於5℃的温度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裏面保存，以免破壞蓮藕的營養。
3、蓮藕怎麼能煮軟
蓮藕煮軟煮爛需要選擇好的蓮藕。
蓮藕有兩種，一種蓮藕是脆的，這種蓮藕是怎麼煮也煮不爛。還有一種蓮藕是紅色的，這樣的蓮藕是很容易燉爛的'，這種蓮藕是很容易做湯的。蓮藕可以經過鹽水浸泡，這樣浸泡過的蓮藕是可以幫助更好的煮爛。還可以把蓮藕進行切片，然後用小蘇打進行要職不需要清洗，醃製好後直接煮即可，不需要清洗。
可以選擇用冷水還是熱水，熱水是蓮藕會好吃，冷水是煲湯的味道很好。還可以長時間的慢燉蓮藕，可以選擇煮的時間長一點。
4、吃蓮藕要削皮嗎
根據自己的情況選擇是否需要削皮。
如果蓮藕的整個外皮是比較完整的話，就不要削皮，因為蓮藕皮也是有營養的，含有豐富的蛋白質和其他微量元素，這種營養是對身體很好的，可以幫助身體獲得營養。如果外皮不是完整的話，可以去掉。還可以選擇把一部分的有坑窪的地方去掉也是可以的，這樣也可以保存一部分的營養物質，幫助身體獲得好的營養。
所以，是否需要消除蓮藕的皮是要根據蓮藕的情況來決定，但是建議是不要削除蓮藕的皮，這樣可以很好的保存營養價值。
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮3
一、蓮藕能放冰箱保存嗎
可以。蓮藕的最佳保存温度是五度左右，因此可以放置在冰箱中保存，能很好的降低蓮藕的呼吸強度，對於一些有害的細菌也有很好的抑制作用，能降低蓮藕的變質腐爛程度，因此如果想長期保存蓮藕可以選擇用冰箱。
二、蓮藕是冷藏還是冷凍
很多人覺得温度越低，蓮藕的保存期限就會越長，其實這種想法是錯誤的，雖然低温能延長蓮藕的保存期，但是過低的温度會讓蓮藕的口感和質地都產生很大的變化，因此並不是放置在冰箱中冷凍就好。蓮藕的最佳保存温度在四五度作用，因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。
三、蓮藕放冰箱怎樣保存
1、切開的蓮藕：蓮藕切開後一般都會出現氧化反應，也就是變黑，所以切開的蓮藕建議用保鮮膜包裹好後放置在冰箱中冷藏，差不多能保存一週左右。
2、沒切開的蓮藕：沒切開的蓮藕的保存時間要長於切開的，沒切的基本上不會氧化，如果再搭配一些蔬菜保鮮劑，差不多可以保存三四個月左右。
四、蓮藕的保存方法
1、將蓮藕處理乾淨後用保鮮袋包裹好加入到冰箱中冷藏。
2、選擇適當的容器加入適量的清水，然後將蓮藕浸沒在清水中，差不多一兩天換一次水，能保鮮一兩個月左右。
3、如果要儲存的蓮藕比較的多，可以先挖一個土坑，然後鋪上一層潮濕的細土，接着將蓮藕平鋪，然後覆蓋上一層細土，接着再鋪上一層蓮藕，差不多疊加五六次即可，比較適合保存大量的蓮藕。
新鮮蓮藕怎麼保存時間久一點
1、稻草保鮮法
買來鮮藕之後不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來，然後和着蓮藕一起放在清水裏，只需要把稻草浸濕就好了，最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹即可，這樣大概可以保存一個禮拜左右。不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。
2、泥土埋藏法
這個方法首先是用木板等圍成埋藏坑，然後放一次蓮藕鋪一層土，不過最多堆五六層的樣子，然後在上面鋪一層十釐米左右的細土。不過用的土也是有講究的，要那種有些軟帶潮濕卻不成團的細土。另外值得一提的就是儲藏環境需要避免陽光直射，最好是陰涼潮濕的地方。
挑選蓮藕注意事項
1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹着，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
新鮮的藕怎麼保存方法
一、蓮藕怎麼保存不發黑？
1、清水隔絕氧氣法：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。
2、薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。
3、稻草包裹法：將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
二、蓮藕保存時間長的方法：
1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
2、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。
3、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可，可保存七天左右不會變色，更不會出現脱水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。
以上就是關於蓮藕保存的一些方法，希望可以給大家的生活帶來幫助。
