綠色麪條做法

1、菠菜抄水，控幹水份（因為菠菜裏有草酸，抄過水再榨汁比較健康）榨成菠菜汁。

2、加麪粉活成乾硬的麪糰（有很多幹粉，不均勻，按着很硬）。

3、用擀麪杖擀成適合壓面機大小的面片，然後放進壓面機，1檔（最寬檔）壓制，出來以後，對摺再壓一遍，反覆幾次，直到面片均勻，沒有乾粉（大約壓3～4次的樣子，喜歡吃筋道麪條的可以多壓幾遍）。

4、這時的面片有一點點軟軟的感覺，在面片正反面都抹上澱粉。

5、壓面機換成3檔，壓制一遍6然後換成最薄檔，再壓一遍。