怎麼做醬悶紅燒肉茄子塊兒

1、材料：茄子兩根、五花肉500克、土豆、葱薑末、蒜末、鹽、雞精、醬等都適量。

2、茄子切方丁，熱鍋放入多些的油，待6分熱的時候下茄子，待茄子軟，撈出控油

3、土豆切方丁備用。

4、鍋中到一點點油，爆香葱薑末，倒入紅燒肉煸炒，倒入茄子和土豆煸炒。

5、倒入大醬拌均，翻炒片刻。

6、取一小碗水，倒入鍋中，水開後蓋蓋子悶着。

7、水基本乾的時候（別糊了），倒入大蒜末翻炒，加適量雞精，出鍋。