老孃叉燒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克; 洋葱: 1個; 食鹽：1小勺;生抽：1小勺;老抽：1小勺;蒜：3瓣;姜：5片;葱：2根;白糖：1小勺;植物油：少許;江米酒：1小勺;

老孃叉燒的做法

五花肉去皮，洗乾淨；先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味（鹽不要一下子加入太多，以防過鹹），然後加入1小勺老抽上色

加入生抽提鮮，然後加入一小勺米酒，醃製均勻，繼續按摩五花肉大約五分鐘；蒜去皮(不需要壓扁)

將蒜加入五花肉中，再加入葱姜，切碎的1/3個洋葱，醃製均勻，然後放入保鮮袋，放入冰箱2至3天

烤箱預熱230度，烤盤中放入切片的剩餘的洋葱，在洋葱上放上醃製好的五花肉，烤15分鐘至幹身定型

取出反面再烤十五分鐘後把温度改到210度，然後烤大約35分鐘，中途每隔8分鐘左右取出塗醃製叉燒的醬汁（直到叉燒部分油脂被出），表面上色均勻漂亮即可（如果中途換成烤架的話，烤叉燒的時間可以縮短大約15分鐘）