怎麼炸扁豆竅門

1、食材：扁豆 500克、鹽 15克、姜 15克、葱 30克、醬油 10克。

2、把扁豆洗乾淨、上下兩條絲拔掉、輕輕的把直的一頭用小刀劃開，不要全部打開，只開一半、把豆子小心的挖出來。

3、把肥瘦豬肉剁成泥、我不喜歡絞肉機、喜歡手剁、犯懶的可以用絞肉機。

4、把姜和葱剁碎。

5、準備好糖、鹽、胡椒粉、食用油（少量）。

6、一個雞蛋（拌肉餡用的），少量生粉。

7、把肉餡夾進扁豆裏、不要夾太多、不好炸準備燒油、另外準備適量生粉加雞蛋和成糊、把扁豆一個一個蘸麪糊、放進油鍋裏炸、小火慢慢炸、炸至金黃色就好了、雖然我炸的賣相不好、可味道絕對棒棒的。