絕密天津包子餡配方

1、主料：麪粉600克。

2、配料：酵面375克，豬肉（肥3瘦7）425克。

3、調料：葱末55克，薑末5克，醬油85克，味精5克，芝麻油60克，鹼面5克，骨頭湯適量。

4、用料：豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、發麪150克、鹽5克、嫩薑絲100克、葱姜水45毫升、淡色醬油30毫升、麻油15毫升、豬油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、醬油15毫升。