餛飩的調餡方法和技巧怎樣製作餛飩的調餡

1、主料：冬菜50克、餛飩皮500克、豬肉400克。輔料：雞蛋2個、細鹽適量、西蘭花適量、香葱適量、香菇醬1份

2、將豬肉，雞蛋，冬菜，香葱及少許的細鹽配在一起。

3、用料理器將餛飩料打至上勁。將打好的餡料包在餛飩皮裏。鍋裏加水下細鹽色拉油煮開。

4、將包好的餛飩下鍋煮至熟備用。另起鍋加水煮開，下細鹽調味，再將西蘭花下鍋焯至熟。再煎一份蛋皮切絲備用。

5、最後將餛飩連湯配上蛋皮及西蘭花，再加一小勺的香菇醬即可。