鮮菇湯步驟

1、材料：鮮香菇2朵，金針菇50公克，柳鬆菇50公克，蘑菇50公克，杏鮑菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高湯600㏄，鹽適量。

2、鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗淨，瀝乾水分，鮮香菇切片。

3、柳鬆菇、杏鮑菇以酒水洗淨，瀝乾水分，以手撕成長條狀。

4、蘑菇以酒水洗淨，瀝乾水分，對半切開。

5、青花椰菜放入水中氽燙至變翠綠色，先泡入冰水中，再撈起瀝乾備用。

6、將蔬菜高湯倒入鍋中，放入全部材料以大火煮滾，改以中小火續煮約10分鐘，再加入做法4的青花椰菜和調味料略攪拌即可。