牛奶放一夜變成果凍能不能喝

1、牛奶放一夜變成果凍不可以吃；

2、已經發酵、變質，是絕對不可以再食用了。夏天不宜喝牛奶。有人覺得，夏天氣温高，而牛奶又屬於熱性的，人們夏天喝牛奶後就容易上火，其實不然。喝生奶。千萬不要喝生奶，生奶裏有大量的細菌，甚至病毒，現在各大乳製品廠都是通過瞬間的超高温進行殺毒滅菌，品質都可以保證。

3、牛奶久煮或加熱次數過多。牛奶在加熱時要發生一系列的變化，當煮沸後再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化，井逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以初沸為度，不宜久煮。