正宗甘蔗紅糖如何挑選

1、顏色：紅糖顏色越深，説明其處理的工藝越簡單，所含的營養價值越高。

2、氣孔：紅糖熬製過程是水分蒸發的過程，甘蔗汁越熬越濃稠，氣泡上的阻力大，澆注冷卻的時候就被留在糖裏面，從而形成小孔，小孔越多則越好。

3、氣泡：將紅糖融於温水中，顏色深紅且氣泡密度高的質量更優。